طريقة عمل الفاصوليا البيضاء 


من أحب الأكلات داخل الوطن العربي هي الفاصوليا البيضاء لطعمها الرائع الذي يذكرنا بطعام الأجداد الذي نحبه كثيرا وتعد الفاصوليا البيضاء بعدة طرق مختلفة على حسب كيف يحبها كل شخص و من هذه الطرق 


 سلطة الفاصوليا البيضاء 

من احد الطرق الصحية لطبخ الفاصوليا البيضاء و يعتمدها الكثير من الأشخاص خاصة أصحاب مرض القولون العصبي 

المكونات 

١_نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء 

٢_ نصف كيلو من البنجر 

٣_نصف كيلو من أوراق الخس 

٤_نصف كيلو من الطماطم 

٥_نصف كيلو من الفلفل الألوان 

٦_ قرن فلفل أخضر حار 

٧_ ملعقة كبيرة زيت زيتون 

٨_ ملعقة كبيرة من الخل 


طريقة التحضير 


تسلق الفاصوليا البيضاء في الماء بعد نقعها لمدة ١٢ ساعة في ماء فاتر حتى تنضج الفاصوليا وتترك حتى تهدأ 

يتم تقطيع البنجر و أوراق الخس و الطماطم و الفلفل الألوان و الفلفل الحار جوليان أي تقطع شرائح طولية 


في وعاء كبير نضع الفاصوليا البيضاء و الخضار المقطع شرائح و نقلبهم و نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و الخل و رشة من الملح و الفلفل و نقلب جيدا 

حتى تمام التجانس و تقدم 


الفاصوليا البيضاء المطبوخة

من أحد أقدم الطرق لطهي الفاصوليا البيضاء و اشهرها على المستوى العربي 

المكونات 

١_نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء 

٢_ عدد ٢ حبة بصل كبيرة 

٣_ كيلو و نصف من الطماطم الحمراء 

٤_ ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة 

٥_ ملعقة متوسطة من الملح 

٦_ ملعقة متوسطة من الفلفل الأسود 

٧_ ملعقة كبيرة من الثوم المبشور 


طريقة التحضير 

تنقع الفاصوليا البيضاء في ماء فاتر لمدة ١٢ ساعة ثم تسلق في الماء بعدها حتى تنضج 

تقطع الطماطم الى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط حتى تهرس ثم تصفي من القشور الباقية 

نأتي بحبتين البصل وتقشر ثم تغسل جيدا ثم تبشر بالمبشرة حتى تنعم 

في قدر على النار نضع الزبدة ثم البصل المبشور ثم نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم المعصورة ونقلب حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف الفاصوليا البيضاء والملح و الفلفل الأسود و الثوم و نقلب حتى تمام النضج 

وتقدم 


 يخني الفاصوليا البيضاء 

احد الطرق الأمريكية الأصل في طبخ الفاصوليا البيضاء و احيانا تستبدل الفاصوليا البيضاء بالفاصوليا الخضراء او احد انواع الخضار الأخرى  

المكونات 

١_نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء 

٢_نصف كيلو من اللحم البقري 

٣_ نصف كيلو من البصل 

٤_ ربع كيلو من الثوم 

٥_ ٦ملاعق كبيرة من الزبدة 

٦_ ٣ كيلو من الطماطم الحمراء 

٧_ملعقة كبيرة من الملح 

٨_ملعقه كبيرة من الفلفل

طريقة التحضير 


تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء الفاتر لمدة ١٢ ساعة 

ثم نقطع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نفسر البصل و نغسله جيدا ثم نقطعه قطع صغيرة ثم نقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نأتي بالثوم ويقشر ويهرس جيدا ثم في قدر على النار نضع الزبدة ثم البصل ثم قطع اللحم حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضع الثوم والطماطم والفاصوليا البيضاء و نضع القليل من الماء و نترك القدر على النار حتى تمام النضج ويقدم 


خبز الفاصوليا البيضاء الألماني 

من أكثر أنواع الخبز الذي يعتمد عليه الشعب الألماني بدلا من الخبز العادي لا احتواءه على الكثير من الفيتامينات والمعادن ويحتوي على القليل من الجلوتين الذي يسبب الحساسية لبعض الأشخاص

المكونات 

١_نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء 

٢_كيلو من دقيق الشوفان 

٣_ ٤ حبات من البيض 

٤_ ٢٠٠ جرام من الزبادي 

٥_٥٠ جرام من الخميرة الفورية 

٦_ ٢ ملعقة كبيرة من العسل 

٧_ ملعقة كبيرة من الحبة السوداء (حسب الرغبة) 

٨_ملعقة كبيرة من السمسم ( حسب الرغبة ) 

٩_ ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية

طريقة التحضير 

يتم نقع الفاصوليا البيضاء في الماء الفاتر لمدة ١٢ ساعة ثم تسلق في الماء حتى تمام النضج ثم تضرب في الكبة حتى تصبح ناعمة جدا او تكون مثل معجون الفاصوليا 

ثم في وعاء نضع الخميرة الفورية مع القليل من الماء وملعقتين من العسل وتقلب ثم نضع الزبادي والبيض والزبدة الطريقة ونقلب جيدا ثم نضع الفاصوليا البيضاء المهروسة ونقلب ونضيف دقيق الشوفان بالتدريج حتى تتكون عندي عجينة متماسكة وناعمة الملمس ثم نحضر صينية او قالب يمكن إدخاله في الفرن ثم ندهن القالب بالزبدة جيدا اونضع فيه ورقة من أوراق الزبدة حتى لا تلتصق العجينة أثناء الخبز في القالب ثم نضع العجينة في القالب و نسويها من جميع الأطراف ثم نرش عليها من فوق السمسم و الحبة السوداء وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تلت ساعة و تقطع إلى شرائح رفيعة و تقدم 


سلطة الفاصوليا البيضاء الآسيوية

تعد هذه السلطة من أسهل السلطات التي يمكن اعدادها و تعد من أشهر الأطباق في جنوب شرق آسيا 

المكونات 

١_ نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء 

٢_ ٣ حبات من المانجو 

٣_ قطع من الاناناس 

٤_ نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم 

٥_ ملعقة كبيرة من العسل 

٦_ ملعقتين من الزبدة 

طريقة التحضير 

تنقع الفاصوليا البيضاء لمدة ١٢ ساعة ثم تسلق في الماء حتى تمام النضج ثم يتم تقطيع المانجو والاناناس الى قطع صغيرة في قدر على النار يتم وضع الزبدة و الجمبري حتى ينضج الجمبري و ياخذ اللون الذهبي ثم يرفع من على النار و في وعاء يتم وضع الفاصوليا البيضاء والجمبري و قطع المانجو والأناناس وتقلب جيدا ثم نضع العسل ونقلب جيدا حتى تمام امتزاج كل المكونات و تقدم 


إعداد/ إسراء محمد