السلام عليكم أصدقائي. لقد إعتدت كثيرا أن أشارككم هذه الوصفات لكن الوقت لم يكن كافي بالنسبة لي 

اليوم باذن الله سوف أشارك معكم هذه الوصفة الجزائرية المحبوبة من طريف جميع الجزائريين

بما أن الجزائر بلد كبير و تختلف عاداته و تقاليده من منطقة الى اخرى 

اليوم سوف نتعرف معا على '' البراج''  أو ما يسميها البعض '' بالمبرجة ''  , هذه الأكله هي أكلة تقليدية قديمة جدا يطبخها الجزائريين بكثرة خاصة في وقت الربيع حين يحتفلون بقدوم الربيع

تعتبر هذه الاكلة من الاكلات اللذيذة و المفضلة كثيرا عند الكبار و الصغار على حد سواء

فلنتعرف على مكوناتها معا و كيفية تحضيرها

أولا 

المكونات :

3 كيلات من السميد  الخشن قليلا 

1 كيلة و نصف من الطحين 

1 كيلة من السمن الذائب البارد 

( للاشخاص الذين لا يعرفون معنى الكيلة .. الكيلة هي اي شيء تستخدمه للكيل مثلا تستخدم علبة متوسطة و تقوم بالكيل فيها كما سبق و أن كتبت)

 نصف كيلة من الزيت

القليل من الملح 

الحليب لجمع العجين 

الحشو :

عجوة التمر أو كما نسميها نحن في الجزائر ب '' الغرس '' . و بعض الاخوة العرب يسمونها بعجينة التمر  

القليل من القرفة او القرنفل المطحون للنكهة

ملعقة متوسطة من الزبدة 

ماء الزهر 

الطريقة :

نضع في اناء السميد و الطحين و السمن و الزيت و القليل من الملح و نخلط كل المكونات مع بعضها حتي تتشرب كل الزيوت الموجودة  و نتركها ترتاح قليلا ثم نجمعها بالحليب من دون عجن و نتركها , من جهة أخرى نقوم بعجن الغرس مع ماء الزهر و الزبدة مع اضافة القرفة او القرنفل و نبسطها على سكل عجينة على كيس من البرلاستيك كي يسهل حملها لاحقا

 نقسم العجين الى نصفين و نبسط نصف الاول  على كيس بلاستيكي ايضا و ثم نضع عجينة التمر من الاعلى ثم نضيف فوقها النصف الثاني من العجينة .. كما تشاهدون في الصورة 

بعد ذلك نبسطها باليد . ثم نقطعها على شكل مثلثات او مربعات او اي شكل تريدين ثم نطبخها على الطاجين و نقلبها على الجهة الثانية لتنضج من الجهتين 

ثم نتركها تبرد و نقدمها بالهناء و الشفاء

ملاحظة 

الطاجين عندنا في الجزائر هو عبارة عن  شيء يشبه الصحن الكبير يمكن ان يكون مصنوع من الفخار أو من الحديد 

للذين لا يمتلكون طاجين الخبز

يمكنكم استعمال المقلاة على نار خفيفة 

شكرا لكم على القراءة