تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات ذات الأصول الإيطالية، ولكي تتقنيها عليكِ بتجربة طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني، وأفصح الشيف عن طريقة سهلة وسريعة يمكن لأي شخص أن يجربها في البيت وأن يتقنها مثل الإيطاليين، لذلك تابعي المقال كي تحظى بالوصفة السحرية لعمل البيتزا مثل المطاعم.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني

يحب الأطفال البيتزا بكافة أنواعها، وإن وجدوها في البيت لن يطلبوا منك شراء أكلات جاهزة بعد اليوم، ولكن ما السر وراء حبهم الشديد للبيتزا؟ نجد أن السر يكمن وراء سرعة تحضيرها ومذاقها الغير عادي وحشوها المليء بالبروتينات، ولا تنسي أنها تساعدك على كسر الملل والتفكير في صنف الأكل التي تقومين بتحضيره كل يوم..

مكونات عجينة البيتزا للشيف علاء الشربيني:

1. كوب واحد من الدقيق الأبيض.

2. أمام كل كوب من الدقيق نصف كوب ماء.

3. ثلاث معالق من زيت الزيتون.

4. ملعقة كبيرة من الملح.

5. خميرة بودر.

6. ملعقة واحدة كبيرة من السكر.

7. علبة من الزبادي.

8. ثوم بودر.

9. بصل بودر.

10. بابريكا لتغير اللون وجعل العجينة لونها أحمر.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني

مكونات حشو البيتزا:

1. لحم مفروم.

2. صوص البيتزا.

3. شرائح من المشروم رفيعة.

4. تقطيع فلفل شرائح صغيرة حسب الرغبة وضع فلفل حار.

5. قطع زيتون دائرية صغيرة.

6. جبنة موزاريلا.

7. ملح.

8. ملعقة صغيرة من البهارات.

9. ملعقة صغيرة من نبات الزعتر ويفضل الناشف.

خطوات تحضير البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني

لكي لا تشعرين بالحيرة كثيرًا فإذا كان بإمكانك استعمال يدك للعجن، فلا تترددي وقومي بعملية الخلط بنفسك فلا داعي لأن يكون لديكِ الأجهزة الكهربائية المخصصة للعجن، وهذا لا يمنع وجودها فستحمل عنك الكثير، لكننا لا نصعب الأمور فالأبسط هو الحل دائمًا، إليكِ الطريقة:

● نضع الخميرة في كوب الماء.

● إذا كان مقدار الدقيق كيلو فنضع ثلاث معالق خميرة.

● نضع على الكمية ملعقة من الملح أو ملعقة ونصف.

● ثم بعد ذلك نضع ملعقة من السكر.

● لجعل العجينة بها توازن بين الملح والسكر.

● ضرب جميع المكونات مع بعضها بمضرب يدوي.

● نضع بعد ذلك زيت الزيتون مع الاستمرار في التقليب الجيد دون الحاجة إلى الخلاط أو العجانة.

● ثم عمل دائرة داخل الدقيق وتعجن جميع المكونات جيدًا حتى تصبح أكثر سمكًا وتصلح لأن تكون عجينة بيتزا.

● بعد خلط العجين جيدًا وتركه حتى يخمر، نشكله قطع دائرية ليسهل فردها، ثم ننتقل إلى الخطوة القبل الأخيرة وهي الحشو.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني

خطوات تحضير حشو البيتزا:

تنفرد البيتزا عن باقي المعجنات، بطعمها اللذيذ الشهي، وأنواعها الكثيرة ولكننا اخترنا لكم طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني فقط تابعوا السطور القادمة لمعرفة كيفية تحضير حشو البيتزا.

● نحضر وعاء ونقوم بخلط ملعقتين من الكاتشب أو صلصة حمراء من الطماطم مع ملعقة من نبات الزعتر الجاف، حتى يخلط المكونين معًا.

● نقوم بفرد كل قطعة بمفردها على سطح مدهونًا بالزيت حتى لا تلتصق العجينة به.

● لنصل إلى رسم دائرة كبيرة بعصاة تكبير العجين.

● نقوم بتوزيع الصلصة الحمراء جيدًا، ثم الزعتر.

● ثم نوزع دوائر البصل التي قمنا تخريطها قطع صغيرة جدا ورقيقة مع قطع الفلفل الرقيقة على العجينة.

● بعد تسبيك اللحمة المفرومة نضعها على العجينة.

● لا تنسي أن تضعي الزيتون.

● وأخيرًا ضعي الجبنة الموتزاريلا المفضلة لديكِ.

مرحلة تسوية العجينة:

تعتبر طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني من أسهل الطرق في التي يمكن تطبيقها، لذلك وصلنا إلى أخر مرحلة وهي تسوية عجينة البيتزا وهي كالآتي:

● نُشعل الفرن ولكن على درجة حرارة ليست عالية أي متوسطة.

● ثم نترك الفرن يسخن جيدًا.

● ثم نضع البيتزا داخل الفرن.

● تُترك لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة، حتى تتأكدين أنها نضجت جيدًا.

● ولكي تحصلي على وجه ذهبي ورائع، قومي بفتح شواية الفرن الخاص بكِ ودعيها دقيقة ثم اخرجيها.

وهناك عدة طرق لتسهيل الأمر عليكِ حين تحضير عجينة البيتزا، فبالطبع توجد العجائن الجاهزة، ولكن هناك ما هو أسهل من ذلك، فمن الممكن أن تستثمري أموالك في شراء عجان كهربائي، والذي سيساعدك بالطبع وينجز عليكِ الوقت والمجهود في تحضير عجينة البيتزا، بالإضافة للكثير من وصفات العجين الأخرى، وتستطيعين أيضًا استخدام دورق المضرب اليدوي مع ملحق العجان الذي يأتي معه في إصدار (8 في 1)، وهو أيضًا سيسهل عليكِ الأمر، ويجعل من مرحلة العجين الشاقة أمر لن يقلقكِ بعد اليوم.

وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني، تأكدي عزيزتي القارئة أنها سهلة جدًا وعليكِ فقط أتباع السطور السابقة للحصول على أفضل النتائج الممكنة.

بقلم/ سما سعيد

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا

طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن