طريقة عمل التومية السوري بالنشا تعتبر من أكثر الوصفات انتشارًا في المطبخ السوري بل والمطبخ التركي، ولكن أصبحت معروفة في كل البلدان العربية مثل مصر، بل وأصبحت من السلطات التي يرتبط وجودها مع بعض الأكلات مثل الشاورما بالخبز السوري والكبيبة والشيش طاووق وجميع اللحوم المشوية، لذلك سوف نقوم في السطور القادمة بتقدم طرق متنوعة لتحضير التومية السوري وأهمها الثومية السوري بالنشا.

طريقة عمل التومية السوري بالنشا

مكونات عمل الثومية بالنشا

● عدد 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي نوع زيت نباتي متواجد.

● عدد 3 ملعقة كبيرة من نشا الذرة الناعم.

● كوب إلا ربع ماء.

● عدد 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

● عدد 4 فص ثوم كبير الحجم.

● ربع ملعقة فلفل أسود.

● ربع ملعقة ملح طعام ويمكن أقل من ذلك أو أكثر من ذلك حسب الرغبة.

خطوات طريقة عمل التومية السوري بالنشا

● في وعاء التحضير قومي بتذويب النشا في مقدار الماء على البارد لأن استخدام الماء الساخن ينتج عنه تكتل النشا وفساده.

● ضعى المزيج في قدر على النار وقلبي بصورة مستمرة حتى ينضج ويصبح لونه شفاف وكثيف ثم ارفعي القدر من على النار.

● اتركي المزيج جانبًا حتى يصبح دافئ.

● قومي بهرس فصوص الثوم واخلطيها بالفلفل والملح حتى تصبح ناعمة للغاية ثم ضعي عصير الليمون وقلبي الخليط جيدًا.

● قومي بسكب خليط النشا في وعاء الخلاط ثم ضعي مزيج الثوم السابق عليه وامزجيهم سويًا لحين التجانس.

● ابدأي في إضافة زيت الزيتون مثل الخيط الرفيع حتى يتداخل ويتجانس الخليط، وحتى تصلي للسمك الذي تفضلينه مثل الكريمة، ولكن كوني حريصة حتى لا يزيد الزيت عن المقدار المطلوب.

● قومي بسكب الخليط في الطبق الخاص بالتقديم واتركيه جانبًا 60 دقيقة قبل التقديم حتى يظهر مذاق الثوم المطلوب.

● قومي بتقديم الثومية بجانب أطباق اللحم المشوي والكبيبة مع الخبز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل التومية السوري بالنشا

طريقة عمل التومية السوري بالنشا والمايونيز

بعد أن تعرفنا عن طريقة عمل التومية السوري بالنشا سوف نقوم بشرح طريقة عمل التومية السوري بالمايونيز:

مكونات الثومية السوري

● عدد 5 ملعقة كبيرة نشا.

● ربع كوب زيت نباتي.

● عدد 3 فص ثوم مفروم.

● عدد 1 كوب ماء.

● عدد 1 ملعقة عصير ليمون.

● عدد 1 ملعقة من ملح الطعام.

خطوات تحضير الثومية السوري

● في وعاء عميق قومي بتذويب النشا مع مقدار الماء البارد وقلبي بشكل مستمر على تصلي إلى المزيج المتجانس الكثيف المطلوب، ثم قومي بوضعه على النار.

● اتركي المزيج جانبًأ حتى يصبح دافئ.

● ضعي خليط النشا في وعاء الخلط وأضيفي الليمون والثوم المفروم واخلطي باستمرار.

● ضيفي الزيت ببطء وقليل من الماء تدريجيًا من أجل ضبط سمك الثومية ليكون مثل الكريمة.

● في طبق السلطة قومي بسكب الثومية من أجل التقديم، أو يمكن وضعها في بولة عميقة.

● يمكن تزيين الثومية ببعٍض من البقدونس المقطع ناعم.

طريقة عمل الثومية السوري باللبن

الثومية بالزبادي أو باللبن تعتبر طريقة سهلة للغاية لإعداد الثومية، وبالرغم من أن طعمها ليس نفسه طعم الثومية التي نتذوقها في المطاعم السورية، إلا أن طعمها محبب للغاية وشبيه للثومية التي تباع في المطاعم بل ومكوناتها سهل للغاية وليست معقدة كما يلي:

مكونات الثومية السوري باللبن

● عدد 1 كوب من الزبادي.

● عدد 3 ملعقة من المايونيز كبيرة.

● عدد 5 فص ثوم مفروم.

● ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل الثومية السوري باللبن

● في وعاء الخلط قومي بوضع الزبادي والثوم المفروم واخفقيهم بشكل جيد.

● قومي بوضع المايونيز واخفقي مرة أخرى.

● قومي بسكب الخليط في برطمان واحكمي غلقه ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل التومية السوري بالنشا

القيمة الغذائية لطبق الثومية بالنشا

هل تعلم القيمة الغذائية لسلطة الثومية بالنشا، أنها حقًا تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل:

● الثومية مفيدة للصحة وبالأخص لأنها تتكون أساسًأ من الثوم الذي يتضمن على فيتامين ب وعلى البوتاسيوم وفيتامين سي إلى جانب السلينيوم والمنجنيز والنحاس والحديد.

● الثومية بفضل الثوم تحتوي على عناصر تعزز صحة الأوعية الدموية والقلب لأنها تساعد على تقليل الكوليسترول بالدم وضغط الدم والدهون الثلاثية بل وتؤثر أيجابًا على الشرايين.

● الثوم يحتوي على عناصر تقاوم مرض السرطان، لأنه يتضمن على مركبات كيميائية تقوم بحماية الخلايا من التلف.

● قادر على الحد من العدوى ونزلات البرد، لأنه يحتوي على مضادات حيوية وعناصر مضادة للبكتيريا والميكروبات.

● لذلك فإضافة الثوم إلى الطعام يساعد على القضاء على البكتيريا التي ينتج عنها تسمم غذائي.

● يعتبر الثوم مضاد للالتهاب وبالأخص زيت الثوم فهو يقلل من التهابات العضلات والمفاصل، بل تنصح به مؤسسة التهابات المفاصل، لأنه يعمل على الحد من تلف الغضروف الناتج عن التهابات المفاصل.

● مفيد أيضًا لصحة البشرة لأنه يقلل من آثار حبوب الشباب والتورمات والالتهابات بسبب احتوائه على مضادات أكسدة ومضادات بكتيريا، ولكن لا يوضع على الجلد بشكل مباشر لأنه يسبب الطفح الجلدي.

رأينا كيف أن طريقة عمل التومية السوري بالنشا سهلة للغاية وشهية ولا تتطلب وقت طويل أو مكونات كثيرة لتزيني بها مائدتك، إلى جانب الفوائد الكثيرة التي تحتوي عليها، لذلك قومي في القريب العاجل بتجربتها.

بقلم/ سما سعيد

أقرأ أيضًا:

طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال