المولتن كيك من الحلويات الغربية المتميزة الغنية بكمية هائلة من الشكولاتة ولذلك فهي مفضلة عند كل عاشق للشوكولاتة كما إن السعرات الحرارية بها تعبر قليلة مقارنة بالحلويات الغربية الأخرى وتحضيرها سهل وبسيط للمبتدئين في عمل الحلويات، ولذلك نحن اليوم سنذكر لكم طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن.

طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن

المقادير:

● 4 بيضات.

● 350 جم سكر.

● 3 جم ملح.

● 2 جم فانيليا.

● 200 جم زيت ذرة.

● 100 مل لبن رايب.

● 300 جم دقيق.

● 75 جم كاكاو خام.

● 20 جم بيكينج بودر.

مقادير الفورمة

● 50 جم زبدة.

● 150 جرام طحين.

الجناش:

● 130 جم كريمة طبخ.

● 20 جم شيكولاتة قطع.

● 30 جم سكر.

● 30 جم زبدة.

خطوات طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن:

● في العجان نضع كل من الفانيليا والبيض والسكر والملح ونمزجهم جيداً حتى يرتفع القوام.

● نقوم بوضع الزيت واللبن بكميات قليلة وببطء مع استمرار التقليب.

● في بولة نضع كل من الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ونمزجهم مع بعضهم البعض ثم نضعهم على الخليط الموجود في العجان.

● ثم في وعاء على النار نضع الكريمة ونتركها حتي تسخن قليلاً ثم نضع عليها الشكولاته والزبدة والسكر ونمزجهم جيداً ثم نضع عليهم خليط الدقيق وخليط البيض ونقلبهم.

● ندهن قوالب المولتن كيك بالقليل من السمنة ورش بعض الطحين على الجوانب من الداخل، ثم نضع خليط المولتن في القوالب بشكل متساوي ونضعهم في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى تتجمد أطراف المولتن ومنتصفها يكون طري وهش.

● نرفع القوالب من الفرن ونتركها حتى تبرد وتهدأ ثم نقلبها في طبق التقديم ونزيينها بالصوص المفضل لنا.

طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن

طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن بوصفة أخرى

المقادير

● كوب من الشوكولاتة الخام أو مقدار 200 جم من الشوكولاتة بالحليب.

● 2 صفار بيض.

● بيضتين.

● كوب سكر بودرة.

● 15جم زبدة أي ما يعادل نصف كوب.

● ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.

● رشة ملح.

● 7 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

● ملعقة ونصف من الكاكاو الغامق

طريقة التحضير

● في وعاء على النار نقوم بتسخين كل من الشوكولاتة مع الزبدة ونقلبهم حتى يمتزجوا تماماً ويذوبوا.

● نضع السكر فوقهم حتى يذوب.

● في الخلاط نقوم بخفق كل من البيض وصفار البيض والفانيلياً حتى يثقل قوامها.

● ثم نضع فوقهم مقدار الطحين الأبيض باستخدام ملعقة المعايير ويجب الحذر من تزويد الطحين أكثر من اللازم لأنها ستتحول من مولتن كيك لكيكة شوكولاتة فكما نعلم إن المولتن كيك تكون سائل شوكولاتة من الداخل والطبقة الخارجية فقط هي المتماسكة.

● ثم بعد مزج الخليط جيداً مع بعضه البعض نضعه في قوالب المولتن كيك المدهونة بالزبدة مسبقاً بالتساوي.

● نضع القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

● نخرج القوالب من الفرن ونتركها تهدأ ثم نقلبها في طبق التقديم مع صوص شوكولاتة.

طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن

طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة البيضاء

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن سوف نذكر لكم طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة البيضاء والتي تعتبر مفضلة أيضاَ لكثير من الناس فتابعوا معنا الخطوات التالية.

المقادير

● 150 جم شوكولاتة طبخ بيضاء.

● نصف كأس زبدة.

● كأس سكر بودرة.

● بيضتين.

● 2 صفار بيض.

● ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.

● 6 ملاعق كبيرة طحين.

طريقة التحضير

● في وعاء نضع كل من الشوكولاتة البيضاء والزبدة ثم نذيبهم في الميكروويف أو في حمام ماء ساخن ونقلبهم باستمرار حتى يذوبوا تماما ويمتزجوا.

● نضيف السكر البودرة على خليط الشوكولاتة البيضاء والزبدة حتى يذوب هو الأخر تمامًا ويختفي.

● في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي نخفق البيض مع صفار البيض والفانيليا ثم نضيف لهم خليط الشوكولاتة الذي قمنا بتحضيره مسبقاً ونقلب جيداً.

● نقوم بإضافة الطحين ببطء مع التقليب.

● نجلب قوالب المولتن كيك وندهنها زبدة من الداخل ونرش فوقها القليل من الطحين.

● نوزع خليط المولتن كيك في القوالب ولا يجب أن يزيد الخليط عن نصف ارتفاع القوالب.

● في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 200 نضع القوالب لمدة 20 دقيقة حتى تتصلب الأطراف ويكون منتصف الكيكة رخو وهش.

● نخرج القوالب من الفرن ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تهداً ثم نمرر طرف السكينة ببطء على الحواف.

● تقلب المولتن كيك في طبق التقديم ويقدم معها أيس كريم فانيليا أو حسب الرغبة.

اليوم تعرفنا على طريقة عمل المولتن كيك للشيف حسن التي تعتبر من أسهل طرق عمل المولتن كيك وهي مثالية تمامًا لكل شخص مبتدأ في عمل المولتن كيك أو الحلويات في العموم، كما إن هذه الطريقة غير مكلفة على الإطلاق فكل المكونات ستجدينها في بيتك كما إن وقت تحضيرها وإعدادها قليل للغاية، كما تعرفنا على طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة البيضاء في حالة كونك شخص مفضل لها عن الشوكولاتة البنية.

بقلم/ سما سعيد

اقرأ أيضًا:

طريقة مكرونة الفوتشيني

طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ