ما هي وصفة كفتة السمك لفاطمة ابو حاتي؟ عند الرغبة في استغلال فوائد السمك بشكل مختلف خارج عن إطار القلي والطهي التقليدي فإن هذا المقال هو العنوان الصحيح لذلك، إذ أن السمك من أكثر المأكولات الغنية بمادة الفسفور الرائعة والعناصر الغذائية القيمة التي تعمل على تغذية القلب والأوعية الدموية وتعمل على تنشيط الذاكرة، لذلك فإن كفتة السمك فاطمة ابو حاتي بكافة تفاصيلها هنا.

كفتة السمك فاطمة ابو حاتي

تفتح شهية الطفل تجاه أشياء غير غذائية تمامًا وتريد الأم تعويض جسده بشكل ما بعناصر غذائية مفيدة حقًا، لذلك فإن كفتة السمك فاطمة ابو حاتي من أمتع الوصفات السريعة والسهلة والغير مُكلفة التي تقوم بهذا الغرض.

مكونات كفتة السمك فاطمة ابو حاتي

تختلف طرق الشيفات وسيدات المنازل في طريقة صنع كفتة السمك بشكل شهي وجذاب، ومن أكثر تلك الطرق روعة وقيمة غذائية طريقة تحضير كفتة السمك فاطمة ابو حاتي.

  1. عدد واحد كيلوغرام من السمك المخلي من النوع الفيلية قشر البياض.
  2. مقدار نصف كوب من دقيق البقسماط الناعم.
  3. وعدد اثنين ثمرة بطاطس مُقطعة ومسلوقة.
  4. مقدار نصف كوب من الشبت الأخضر الطازج والكزبرة.
  5. مع عدد واحد ملعقة من الكزبرة البودرة.
  6. عدد واحد ملعقة من الثوم الباودر.
  7. عدد واحد ملعقة من البصل الباودر.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  10. شطة حسب الحاجة.

تحضيرات جانبية للقلي

هناك بضعة مكونات ينبغي التأكد من وجودها في المطبخ لصنع كفتة السمك فاطمة ابو حاتي ببراعة.

  1. عدد اثنين بيضة كاملة.
  2. عدد أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  3. مقدار كوب كبير من البقسماط.
  4. مقدار كافي الدقيق حوالي نصف كوب المعيار.
كفتة السمك فاطمة ابو حاتي

طريقة تحضير كفتة السمك فاطمة ابو حاتي

بعد تحضير ما سبق من مكونات قابلة للزيادة والنقصان بحسب الرغبة في إضافة نكهة معينة أو إزالتها، يبدأ العمل كما يلي:

● يتم غسل السمك جيدًا وإزالة أي زوائد عليه..

● ثم يتم نقعه في ماء كافي وبه القليل من الخل والليمون.

● ويترك هكذا حتى مرور ساعة أو أكثر لضمان الحصول على سمك ذو رائحة منعشة.

● وبعد ذلك يتم وضعه في المفرمة لمدة خمس دقائق فأكثر للحصول على خليط سمك ناعم تمامًا.

● وعلى الصعيد الآخر يتم سلق البطاطس جيدًا.

● ومن ثم فرمها تمامًا حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.

● وبعد ذلك يتم وضع السمك والبطاطس مرة أخرى في الكبة معًا حتى يتم التجانس تمامًا.

● مع إضافة الخضروات المهروسة واستمرار التقليب جيدًا.

● وكذلك وضع التوابل عليه من ملح وكمون وكزبرة جافة عليه واستمرار الخليط في المفرمة بضع دقائق أخرى.

● وبعد ذلك يتم وضعها في إناء عميق جاف ونظيف ووضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

● وبعد انقضاء المهلة يتم إحضارها والبدء في عملية التشكيل والقلي.

الخطوات النهائية والملاحظات الهامة لصنع كفتة السمك فاطمة ابو حاتي ببراعة

بعد خروج مهروس كفتة السمك فاطمة ابو حاتي المتجانس تمامًا من الثلاجة يتم التعامل معه بروية وبخطوات بسيطة كالتالي:

● يتم البدء في تشكيل الخليط ووضعه في قالب الأشكال المُحبب.

● كما ويمكن صنعه على شكل أصابع الكفتة التقليدية، ولكن مع مراعاة زيادة سمك الأصابع قليلًا عن الحجم العادي.

● ويمكن استخدام قواطع دائرية جاهزة متوسطة الحجم والسمك للحصول على أقراص مقلية رائعة من الكفتة ذات الحجم الواحد.

● وبعد الانتهاء من ابتكار أشكال من الخليط يتم وضعه في إناء نظيف وجاف بشكل مرتب.

● ومن ثم يُدخل في التبريد لمدة تتراوح من عشرة دقائق إلى خمسة عشر دقيقة.

● ويمكن في تلك الأثناء القيام بتحضيرات القلي.

كفتة السمك فاطمة ابو حاتي

تحضيرات القلي:

● نحضر عدد اثنين بيضة في إناء ونخفقهم جيدًا بالمعلقة.

● ويمكن إضافة القليل من اللبن عليه وليكن عدد اثنين ملعقة كبيرة منه.

● ونقوم بوضع القليل من الطحين الأبيض الناعم في طبق جاهز للاستخدام.

● مع إحضار القليل من البقسماط في إناء مفتوح.

وبالعودة إلى خطوات العمل:

● يتم إخراج أصابع الكفتة من الثلاجة.

● ومن ثم وضعها في إناء الدقيق بإحكام وتحريكها.

● وذلك للتأكد من أن كافة الجوانب قد نالت نسبة لا بأس بها من طبقة الدقيق.

● ثم يتم إخراجها فورًا منه ووضعها في البيض باللبن المخفوق وتحريكها به جيدًا.

● ومن ثم إخراجها ووضعها في إناء البقسماط المُحضر وتحريكها بكافة الاتجاهات جيدًا وذلك للحصول على أصابع كفتة مُغلفة تمامًا بالبقسماط.

● ويتم وضعها في إناء وإلى التبريد مرة أخرى لمدة خمسة دقائق أو أكثر.

● وفيما بعد يتم وضعها في الزيت الساخن تمامًا والعميق.

● والتحريك المستمر لها في كافة الاتجاهات للتأكد من أن قلب الأصابع قد وصل إلى نضج كافي.

● ومن ثم إخراجها على مناديل ورقية مطبخية لامتصاص الزيت العالق بها.

● ووضعها بشكل أنيق وشهي في طبق رائع وتصبح جاهزة للتناول الفوري بمفردها أو كما تريد الصانعة.

وفي النهاية، كفتة السمك فاطمة ابو حاتي هي من اروع الأكلات والوصفات التي تخرج عن إطار الأكلات التقليدية المملة، وذكرنا لكم الوصفة بأدق التفاصيل لصنع أشهى كفتة على الإطلاق من راحة منزلك بخطوات احترافية رائعة.

بقلم/ سما سعيد

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل التومية السوري بالنشا

طريقة عمل كفتة السمك بالارز