المكونات:

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر (الشربات):

  • 3 أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ماء الزهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • عمل القطر (الشربات)
  • سحب القطر على النار على القوام ، ثم رفع القطر على النار ، مع التقليب جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • لكن القطر جانباً إلى أن يبرد.
  • نضع الدقيق في وعاء ، وفوقه تتم إضافة باقي المكونات الجافة ، ثم نخلط المزيج إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الطرية، ثم تترك العجينة مغطاة بكيس بلاستيكي، وفوقها قطعة من القماش النظيفة، وتوضع العجينة في مكان دافئ، وتترك لمدة ساعة إلى أن ترتاح.
  • يتم أخذ كرات صغيرة من عجينة العوامة باستخدام ملعقة مبللة بالزيت، وتوضع في الزيت الساخن على النار مرتفعة الحرارة.
  • تترك حبات العوامة في الزيت إلى أن تطفو على الوجه دون تقليب، ثم يتم تقليبها إلى أن تتحمر على الجهتين وتحصل على اللون الذهبي.
  • نخرج العوامات من الزيت، وتوضع في القطر البارد، وتترك إلى أن تتشرب القطر.
  • توضع في مصفاة للتخلص من الزيت والقطر الزائد.
  • توضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.