مطبخ فانيلا: تارت تاتان tarte tatin

تارت تاتان أو فطيرة التفاح الفرنسية تارت شهي على الطريقة الفرنسية، بمكونات بسيطة ومتوافرة، لكن يجب الحرص على استخدام تفاح طازج ، لتحصلي على فطيرة التفاح الفرنسية الأصلية.

مدة الطهي    مدة التحضير     عدد الحصص

45 دقيقة        20 دقيقة         4 أشخاص

المقادير:

2 كوب الطحين

¾ كوب من الزبدة الباردة غير المالحة، مكعبات

ملعقة كبيرة من السكر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

6 ملعقة كبيرة من الماء المثلج

4 تفاحات متوسطة، مقشرة ومشرحة

نصف كوب من السكر

ربع كوب من الزبدة الباردة غير المالحة، مكعبات

ربع كوب من مربى المشمش

ملعقة كبيرة من الماء

التحضير:

  • في خلاط الطعام، ضعي الطحين، الزبدة، السكر، والملح، واضربيهم حتى يصبح الخليط متفتتاً خشناً، وأثناء العملية أضيفي الماء بالتدريج بتدفق ثابت حتى تستطيعي تشكيل كرة من العجين.

  • لفي كرة العجين بكيس بلاستيكي، وجمديها لمدة ساعة حتى تصبح سهلة الامساك.

  • مددي العجين، وانقليه إلى صينية فرن مفروشة بورق الزبدة

  • رتبي شرائح التفاح بشكل متداخل حلزوني وجميل ، أعيدي رصف الصفوف، رشيها بالسكر، ثم الزبدة.

  • اخبزي تارت تاتان لــ 40 -45 دقيقة في فرن درجة حرارته 200°c، أو حتى تحمر ويصبح التفاح طرياً

  • في وعاء المايكروويف الصغير، اخلطي مربى المشمش مع الماء، وضعيهم على حرارة مرتفعة لمدة 30 ثانية أو حتى يتجانسوا.

  • ادهني المزيج فوق تارت تاتان الساخن.

ملاحظات الوصفة:

قدمي تارت تاتان ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة مع شاي إيرل جراي الأسود.

_______

هل سنتوقف عن هذا الحد، بالطبع لا! فمن عادتنا أن نقدّم كل وصفة لكِ بأكثر من طريقة.

تارت تاتان الموز:

ليس هناك منّا من لا يعشق الموز، ولذلك تذوقي هذه الوصفة الفرنسية الشهية بطريقة ولا أسهل، حضّري عجينة التارت كما الطريقة السابقة واستعدي لمذاق الكراميل بالموز اللذيذ. وتصلح هذه الوصفة لأطفالك، إذ يمكن أن توضع في قوالب صغيرة مع تزيينها أثناء التقديم.

الكراميل بالموز:

½ كوب من السكر الأسمر

½ 1 ملعقة من الزبد السائل

5 حبات من الموز (حسب الرغبة وقالب التارت المتاح لديكِ)

رشة من مطحون القرفة أو عود قرفة

طريقة التحضير:

  • على النار؛ يتم وضع المكونات في إناء مع التحريك إلى أن يذوب السكر جيدًا، ويصبح لونه ذهبيًا.

  • نقوم بإضافة الموز مع التقليب لمدة دقيقة، ويرفع فورًا من على النار.

  • يوضع الكراميل مع الموز، ثم نفرد العجينة في القوالب بشكل يزيد عنها قليلًا، بعد إضافة الكراميل مع عمل فتحة صغيرة في عجينة التارت حتى لا تنتفخ وترتفع أثناء الخبز.

  • اخبزي التارت لــ 20 دقيقة في فرن درجة حرارته 170°c، أو حتى تحمر.

ملاحظات الوصفة

قدّمي تارت تاتان ساخناً مع بوظة الفانيليا.

يمكنكِ تزيينها أثناء التقديم.

________________

وإليكِ هذا الفيديو الرائع لطريقة التحضير.

رحبي بمذاق السعادة مع فانيلا، واقرأي لها!

طريقة إعداد خبز الثوم بالجبن

خارجة عن المألوف: بيتزا بصلصة الباذنجان المشوي