مطبخ فانيلا: وصفات خارجة عن المألوف: بيتزا بصلصة الباذنجان المشوي

هل مللتم من صلصة البيتزا العادية؟! هل تريدون أخذ البيتزا إلى المستوى التالي؟

لا شك أن البيتزا طعام محبب لكن هذه مخصصة للذواقة!

نعم إنها بيتزا خارجة عن المألوف!

فالباذنجان المشوي يعطيها نكهة تدخين عميقة تشعر من خلالها أنك جالس في منزل ريفي قديم في ليلة هادئة قرب مدخنة عتيقة تسمع فيها فرقعات الجمر المتّـقد.

ثم تأتي باقي المكونات كل منها يأخذك في رحلة حميمية مبهجة، إنها ليست مجرد بيتزا عادية إنها أشبه باحتفال في فمك.

مدة الطهي     مدة التحضير    عدد الحصص

20 دقيقة        15 دقيقة          شخصين

بيتزا بصلصة الباذنجان المشوي

المقادير

250 جرام من الطحين الأبيض

1 كوب من الحليب الفاتر

2 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة من بودرة النعنع المجفف

1 كوب جبن شيدار مبشورة

1 كوب جبن أبيض فرنسي

2 حبة باذنجان مشوية على النار

60 جرام من التونة المعلبة

1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع شرائح

½ رأس ثوم مشوي

6 ملعقة طعام زيت زيتون

رشة كمون مطحون ناعم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. سنقوم أولاً بتحضير العجينة وذلك بإضافة 4 ملاعق زيت الزيتون إلى الطحين، مع فركه يدويًا حتى يتغلغل في الطحين، ثم نضيف الملح – السكر- الخميرة ومسحوق النعناع المجفف، ونضيف الحليب الفاتر برفق حتى تتشكل عجينة طرية، ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

  2. ثم نحضر صلصة الباذنجان المشوي، وذلك بعد شوي كل من الباذنجان والثوم وتقشيرهما نضعهما في وعاء ونضيف لهما ملعقتين من زيت الزيتون – رشة كمون – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ثم نقوم بهرس الخليط جيدًا بالشوكة أو بأداة الهرس.

  3. بعد مرور 15 دقيقة، نقوم بفرد العجينة على صينية مخصصة لخبز البيتزا، ونقوم بتوزيع صلصة الباذنجان بالتساوي، ثم نوزع التونة المعلبة وقطع الجبن الأبيض وحلقات الفلفل على صلصة الباذنجان، وأخيرًا نقوم برش جبنة الشيدار.

  4. نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 240 مئوية حتى تتحمر أطراف العجينة وسطح الجبن الذائبة وتكون البيتزا بصلصة الباذنجان المشوي جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • العجينة المنزلية المعدة بكل الحب والعناية تكون مناسبة أكثر لهذه البيتزا.

  • يمكن التعديل في المكونات حسب الرغبة مثلا يمكن إضافة البصل المكرمل أو الزيتون أو السجق بدل التونة أو حتى اللحم المفروم.

_____________

وإذا كنتِ تتبعين حمية غذائية أو فرد آخر من أفراد أسرتك ؛ إليك هذا التعديل السريع لجعلها أكثر فائدة!

بيتزا الباذنجان للحمية الغذائية

(لشخص واحد - يمكنكِ مضاعفة الكمية)

المقادير:

3 شرائح مقطّعة من الباذنجان

½ كوب من صلصة بيتزا

½ كوب طماطم كرزية

جبنة لايت (النوع المفضّل لديكِ)

رشة ملح وفلفل أسود وأوريغانو

طريقة التحضير

  1. ضعي شرائح الباذنجان في صينية مدهونة بزيت نباتي، ومنها إلى الفرن بعد رشها بالقليل من الملح لمدة 20 دقيقة.

  2. بعد شويها، ضعي على كل شريحة كمية مناسبة من الصلصلة والجبن اللايت، ثم الفلفل الأسود والأوريغانو.

  3. ادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق كي تذوب الجبن وتتجانس المكونات، وتقدّم ساخنة.

ملاحظات الوصفة

  • هذه الوصفة مناسبة لأي وقت فهي خفيفة وصحية كما يمكن تقديمها في أيام الحر أو في برد الشتاء القارس.

__________________

مع فانيلا ستتذوقين طعم السعادة!

وصفات: طريقة إعداد خبز الثوم بالجبن