وصفات: تتبيلة Vinaigrette حلم يحققه لكِ مطبخ فانيلا

اليوم سنجرّب تتبيلة Vinaigrette الأصلية من مطبخ فانيلا على خضرواتكِ المفضّلة سواء كانت مطهية أم لا!

نعم؛ قد حان الوقت لتجهزيها في مطبخك، فهي لا تحتاج إلى وصفة بالمقدار، ولا حتى إلى قياس بالملاعق، كل ما تحتاجه هو فهمك الأساسي لعمل مكوناتها من زيت وخل ورغبتكِ في النكهة التي تحبينها ستتحكم في نوع كل منهما.

الصيغة الأساسية لصنعها هي جزء واحد من الخل ممزوج بـ 3 : 4 أجزاء من الزيتوكل ما تحتاجين إليه هو 10 دقائق لتحضير وصفة لأربعة أشخاص!

المقادير:

¾ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو الكانولا)

¼ كوب من الخل الأبيض (أو الخل البلسمي أو خل التفاح)

رشة ملح

بعض من الفلفل الأسود المطحون الطازج

إضافات اختيارية

1 : 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة الطازجة مثل الشبت أو الريحان أو البقدونس أو الكزبرة أو النعناع أو الزعتر (يمكنكِ استخدامها مجففة أيضًا، استخدمي فقط 1-2 ملعقة صغيرة بدلاً من ذلك).

1 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم أو المبشور

¼ كوب من الكراث المفروم أو البصل الأخضر أو البصل المفروم

¼ كوب من جبن البارميزان المبشور أو فيتا

رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1 ملعقة صغيرة من الخردل

½ : 1 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل، ستعدّل من حمضية الخل، وتساعد في تسريع عملية الاستحلاب.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء صغير؛ اخلطي الخل والملح والفلفل معًا.

  2. أضيفي الزيت ببطء، ثم ابدأي بالخفق حتى الاستحلاب (حتى تصلي لهذه المرحلة، يمكنكِ تحريك المكونات في برطمان أو خفقها في الخلاط).

  3. أضيفي ما تودين من الإضافات الاختيارية، حتى الوصول للنكهة المفضّلة لديكِ.

ملاحظات الوصفة:

التخزين

  • إذا كانت ذات مكونات أساسية فقط من الزيت والخل والملح والفلفل؛ يمكنكِ الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق لعدة أسابيع.

  • إذا أضفتِ لها بعض المكونات الأخرى، أو كان أحد المكونات قد تم تجهيزه مسبقًا، فقومي بتخزينها في الثلاجة حتى 5 أيام لا أكثر.

__________________

لا تفوّتي هذه الوصفة من مطبخ فانيلا!

جراتان البطاطس