وصفات: حساء القرع المغذي من مطبخ فانيلا

حساء القرع المغذي من مطبخ فانيلا سيفاجئك بمذاقه المميز، والذي سنحضّره لكم في طبق ولا أروع مع العدس والعديد من النكهات كالبصل والثوم وثلاثي التوابل الدافئة (الكزبرة، الكمون، الكركم) وعصير الليمون ولن تحتاجي شيئًا آخر من العالم، ولدفعة أخرى من السعادة جربي رشة من البابريكا الحارة على سطح الطبق!

مدة الطهي   مدة التحضير   عدد الحصص

20 دقيقة       15 دقيقة        4 أشخاص

شعرت بالجوع أليس كذلك! إذن إليك الوصفة:

المقادير:

2 ملعقة زيت نباتي

1 كوب من البصل المقطع

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

½ 3 كوب من مرق الخضار عضوي (مقسم)

1 كوب من العدس الأحمر المجفف

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة صغيرة من الكركم

1 كوب من الماء

حبة متوسطة من اليقطين (القرع)

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

3 ملاعق كبيرة زبادي (كامل أو خالي الدسم)
أو لبنة (وصفة اللبنة من فانيلا)

¼ كوب من الكزبرة المفرومة


طريقة التحضير

تجهيز القرع

  1. جهزي الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية.

  2. قومي بتقطيع حبة القرع إلى نصفين طوليًا، مع نزع البذور ووضعها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

  3. ادخليها الفرن من 40 - 45 دقيقة حتى تذبل قطعتي القرع.

  4. اخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا لتبرد.

تحضير الحساء

  1. اقدحي بعض الزيت في المقلاة، ثم أضيفي البصل، ومعه رشة من الملح، وقلبي حتى يذبل البصل، ومن ثم أضيفي إليه الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، مع الاستمرار في التقليب لمدة 4 - 5 دقائق.

  2. أضيفي 3 أكواب المرق، ثم العدس الأحمر إلى أن يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي التوابل ( القرفة، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، الكركم).

  3. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة لتغلي المكونات مع بعضها البعض وتمتزج النكهة.

  4. ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا.

  5. انزعي لب القرع عن القشرة، وأضيفيه على الخليط.

  6. أضيفي الكزبرة المفرومة والماء ونصف كوب المرق المتبقي، ثم اخفقي الخليط بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعمًا.

  7. ضعي الحساء على النار لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح ساخنًا مرة أخرى وتحصلين على القوام المطلوب.

  8. أحضري طبق التقديم، وأضيفي ½ 1 كوب من الحساء في كل طبق من الأربعة، مع توزيع بعض من عصير الليمون وملعقة من الزبادي ورشة من الكزبرة على وجه كل طبق.

ملاحظات الوصفة:

  • تستطيعين توفير الكثير من الوقت إذا استخدمتِ مكعبات القرع الجاهزة أو المعلّبة (بالرغم من أن الطازج يجعل الوصفة مميزة أكثر).

  • زيّني أطباق التقديم بمكعبات التوست المحمص للمزيد من المتعة والفائدة.

_________________

حضّري من مطبخ فانيلا حساء آخر، وتذوقي معنى السعادة!

حساء الحمص