وصفات مطبخ فانيلا: كيش الخضار بالدجاج

كيش الخضار من فانيلا طبق لذيذ للإفطار أو الغداء، وتزيده جبنة البارميزان نكهة وطعمًا مضاعفًا بوجود العديد من أصناف الخضار التي تجعل كيش الخضار ذا قيمة غذائية ممتازة، خاصة للأطفال والحوامل.

مدة الطهي    مدة التحضير     عدد الحصص

60 دقيقة        20 دقيقة         4 أشخاص

المقادير:

2 كوب من الدقيق الأبيض

3 ملعقة طعام من الزبدة

1 كوب من كريمة الطبخ

1 كوب بازلاء طازجة

1 كوب فول طازج

حبة طماطم مقطّعة مكعبات صغيرة

كوب سبانخ مطهية على البخار

صدر دجاجة متوسطة

طماطم كرزية مقطعة نصفين

البيض عدد 3 مع صفار بيضة واحدة

4 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة ناعمًا

ملعقة صغيرة الملح للعجين والحشو.

2-3 ملعقة كبيرة حليب بارد للعجن.

بعض الريحان (أغصان وأوراق).

طريقة التحضير:

  • نبدأ بوضع الدقيق المنخول في وعاء كبير، ونضيف إليه الزبدة مع الفرك بأطراف الأصابع.

  • نضع رشة ملح صغيرة، ثم نضيف 2-3 ملعقة كبيرة حليب.

  • نخلطها حتى يصبح قوام المكونات كالعجين.

  • عندها نمد العجينة بالرول على سطع مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسماكة (4مم)

  • نقوم بمد العجينة في صينية فرن دائرية ذات حافة (يفضل حافة مسننة للتزيين) طبعًا نمدها بعد وضع ورق الزبدة.

  • نضع قشدة الحليب ليغلي في قدر صغير.

  • نطفئ النار تحته ثم نضع نصف كمية الريحان فيه ونتأكد أن جميع الأوراق والسيقان مغمورة تمامًا.

  • نتركه ليزداد مذاقه قوة ريثما نحضر باقي المكونات.

  • نطهو كلا من البازلاء والفول في ماء مغلي لمدة خمس دقائق.

  • نقوم بطهي شرائح صدر الدجاج المملحة، ويفضل بالشوي ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي دهون منها.

  • نسخن الفرن إلى (200 درجة مئوية).

  • نغطي العجينة بالقصدير بعد أن نضع الفول والبازلاء فيها ونخبز لمدة 15 دقيقة.

  • نرفع الورق وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

  • نقوم بتصفية القشدة والريحان باستخدام غربال ناعم ونقوم بالضغط على الريحان باستخدام ملعقة لاستخراج أكبر قدر من النكهة.

  • ثم نقوم بخفق البيض مع القشدة ورشة ملح وبهار أسود، ونرش البارميزان فيها حسب الرغبة.

  • نضع شرائح اللحم المشوية والسبانغ ومكعبات الطماطم بين البازلاء والفول ونصب مزيج البيض والقشدة.

  • نرتب أنصاف الطماطم الكرزية فوق مزيج البيض بطريقة جميلة.

  • ثم نسخن الفرن على (150 درجة مئوية)

  • نخبزها لمدة 40 دقيقة حتى ينضج البيض.

  • وتقدم دافئة أو باردة، بعد تزينها بالبارميزان وأوراق الريحان.

____________________

هذه المرة مختلفة مع فانيلا؛ لأن وصفتنا لها العديد من الملاحظات، وهي كالتالي:

- يمكنكِ استخدام 300 جرام من الفطر الطازج المقطّع مع هذه الوصفة أو حسب الرغبة.

- يمكنكِ استعمال الجبن الشيدر المبشور للتزيين ( 6 ملاعق).

- عند فرد العجينة في القالب وضغطها لتأخذ شكل القالب، لابد من عمل بعض الثقوب فيها باستخدام شوكة حتى لا ترتفع أثناء النضج.

- للحشوة: يمكنك استبدال مجموعة الخضار المستخدمة بمجموعة أخرى مناسبة كالتالي: 2 حبة من الجزر مبشورة + 1 حبة من الكوسة المبشورة + ثمرة فلفل أحمر مقطعّة قطع صغيرة + ½ كوب من الكراث المفروم ناعم.

________________________

اقرأي وصفات أخرى لـ فانيلا!

حساء الحمص

فطيرة الطاجين